Sala de producción

Descripción

El Appareil du Carré  es la primera máquina refrigerante que utiliza el sistema de absorción por ciclo cerrado, a base de amoníaco. Este dispositivo proviene de París, Francia, ya que fue inventada por el ingeniero francés Ferdinand Carré, en el año 1859. La máquina posee un sistema refrigerante que sirve para producir hielo, una gran invención para la época. Carré fue el primero en utilizar amoníaco (NH₃) como frigorígeno. 

El material del dispositivo es de hierro a excepción del recipiente, que es de hojalata y la chapa estañada. El dispositivo se encuentra incompleto actualmente. Siguiendo su descripción física está pintado de color negro; no posee soldaduras sino remaches para unir las distintas partes del sistema, debido a que el dispositivo es anterior a la invención de la soldadura eléctrica.

Usos

En 1876 fue equipado el buque Paraguay con un sistema de refrigeración por absorción, permitiendo que transportara carne congelada en un viaje intercontinental. El método de Carré seguía siendo popular a través de los años 1900. Luego fue reemplazado por sistemas que utilizan el líquido de vapor ciclo de compresión.

Estableció también el éxito comercial en los Estados Confederados durante la Guerra Civil de los Estados Unidos, ya que el hielo de la Unión no estaba siendo transportado hacia el sur.

El dispositivo no era utilizado para fines domésticos debido al costo, tamaño, peso y complejidad de este tipo de sistemas de refrigeración para la época, junto con la toxicidad del amoníaco.

Descripción de una experiencia

Como todo líquido que se evapora absorbe, en su estado latente, una considerable cantidad de calor, a mayor fuente de frío, más volatilidad del líquido y mayor será su calor de vaporización.

 Carré utilizó esta propiedad de los líquidos para congelar el agua por destilación del amoníaco.

 El ciclo de absorción se basa físicamente en la capacidad que tienen algunas sustancias, como el bromuro de litio, de absorber otra sustancia, tal como el agua, en fase de vapor. Otra posibilidad es emplear el agua como absorbente (solvente) y como absorbida amoníaco (soluto).